Nos champignons
Il existe un battement perceptible, le pouls de la Connaissance éternelle.
Quand vous sentez sa présence, vous communiez avec nous. Nous avons apporté la vie sur Terre, vous ne pouvez pas nous voir, mais nous prospérons autour de vous, partout en tout, et même à l'intérieur de vous, vous croyez en nous ou non, de votre premier cri à votre dernier soupir, dans l'obscurité comme dans la lumière, nous sommes les plus anciens et les plus jeunes.
Nous sommes les plus grands et les plus petits, nous sommes la sagesse de 1 milliard d'années.
Nous sommes la création, nous sommes la résurrection, la condamnation, et la régénération, nous sommes les champignons.
PHOLIOTE DU PEUPLIER
PLEUROTE DE PANICAUT
PLEUROTE PULMONAIRE
** Excellent comestible
Cuisine
Appréciée pour sa saveur douce et légèrement noisettée. Il est souvent utilisé dans les plats sautés et les soupes.
Santé
Il possède une composition nutritionnelle intéressante. Ce champignon est riche en protéine. Il contient des lectines, des composés végétaux qui agissent comme protecteur de l'immunité. Il possède aussi de la vitamine E, réputé pour être un puissant antioxydant.
Tarif : 20€ / kg
**Excellent comestible
Cuisine
sa chaire fine et ferme, fait de ce champignon un produit facile à préparer.
Santé
Ce champignon renforce le systèmes immunitaire, qui est accentuée par la cuisson. Elle contient en particulier deux polysaccharides anti-inflammatoire via par les macrophages.
Production à venir
Bon comestible
Cuisine
Apprécié pour sa chaire ferme, il a une
légère note d'amande .
Il peut se cuisiner en capriccio, sauter à la poêle ou au wok.
Santé
Riche en protéines, vitamines B, C et D, sa haute teneur en fer, en font un précieux complément alimentaire.
Tarif : 15€ / kg
PLEUROTE GRISE
** Excellent comestible
Cuisine
Aussi appelé pleurote en huître, le pleurote gris à une texture veloutée et des notes sucrées font de lui un très bon accompagnement de viande de gibier ou de poisson blanc, par exemple.
Santé
Ce champignon est en effet riche en vitamines et minéraux (voilà le champi qu’il vous faut !). Il contient notamment des vitamines B et du cuivre, et contient jusqu’à 5 fois plus de protéines que n’importe quel légume
Tarif : 15€ / kg
PLEUROTE ROSE
* Excellent comestible
Cuisine
C'est un champignon gourmet tropical qui accompagne bien les plats de poisson ou de fruits de mer
Ils rapprochent des pleurotes gris avec une légère amertume. Souvent présentées avec les pleurotes grises
Santé
Ce champignon est en effet riche en vitamines et minéraux (voilà le champi qu’il vous faut !). Il contient notamment des vitamines B et du cuivre, et contient jusqu’à 5 fois plus de protéines que n’importe quel légume