Pour un velouté de 1,5 L
- 200 g de pieds de pleurote ou de la pleurote entière
- Ajouter un oignon.
- Hacher le tout
- Ajouter :
700 ml d'eau
200 ml de lait,
un bouillon de volaille ou de légumes - Porter à ébullition
- Couper le feu, mixer le tout
- Assaisonner selon votre goût. avec de la crème fraîche et du persil.
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